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돼지고기는 예전보다 확실히 더 맛있어졌다. 돼지고기를 둘러싼 오해와 편견이 여전히 존재하지만 지금 우리가 먹는 돼지고기는 수십년 전의 고기와는 분명히 다르다. 이는 돼지가 육종 실험에 유리한 가축이라는 사실과 관련된다. 돼지는 보통 생후 6개월에 도축된다. 반면 소는 24개월 이상 사육한 뒤에야 도축된다. 이는 육종을 시도하고 성과를 확인하는 데 걸리는

이 나간 그릇을 쓰다 “복 나가니 빨리 버려라”라는 얘길 들어본 적이 있으실지. 우리는 예부터 이가 나간 그릇을 사용하는 것을 금기시했다. ‘복 나간다’는 반응은 애교다. 재수가 없다느니 별별 말이 따라붙는다. 어찌 보면 복 나간다는 것은 부차적이고, 이 나간 그릇에 음식을 먹다 입술을 다치고 뭐 그런 걸 걱정한 것은 아닐까? 진짜 이유야 어떻든 그런 문화

음식을 통해 세상을 봅니다. 안녕하세요. 맛있는 이야기 ‘미담(味談)’입니다. 인간이 불을 집어든 날, 첫 셰프가 탄생했습니다. 100만년이 넘는 시간 동안 그들은 음식에 문화를 담았습니다. 미식을 좇는 가장 오래된 예술가, 셰프들의 이야기입니다. [헤럴드경제=채상우 기자] ‘한국빵은 비싸고 맛이 없다.’ 한국빵에 대한 우리의 인식은 그리 좋지 못하다.

편집자주 최초의 과자는 고대 메소포타미아 문명에서 발견됐다고 합니다. 과자는 인간 역사의 매 순간을 함께 해 온 셈이지요. 비스킷, 초콜릿, 아이스크림까지, 우리가 사랑했던 과자들에 얽힌 맛있는 이야기를 전해 드립니다. 삼양식품의 불닭볶음면이 전 세계에 K푸드의 매운맛을 알렸다. 지난해 불닭볶음면 전체 판매량 14억8000만개 중 13억개가 해외에서 나왔

심장 뛰는 치즈·초장·조개의 조합 식당서 먹을 때마다 감질나던 양 캠핑장서 50개나 구워 먹으니 마음이 치유된 느낌 가끔은 균형을 깨고 기울어진 행복 맛보는 것도 필요 포레스트 검프는 말했다. “인생은 초콜릿 상자와 같아서 무엇이 나올지 모른다”고. 그도 맞는 말이지. 하지만 어딘가 한 부분이 결코 철들지 않는 나는 항상 반항적으로 생각한다. 나는 내가 좋