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편집자주 음식을 만드는 건 결국 사람, 셰프죠. 신문기자 출신이자 식당 '어라우즈'를 운영하는 장준우 셰프가 언론의 스포트라이트 너머에서 묵묵히 요리 철학을 지키고 있는 셰프들을 만납니다. 한국 미식계의 최신 이슈와 셰프들의 특별 레시피를 격주로 연재합니다. 외국 음식이 한 나라에서 자리 잡는 데는 크게 세 가지 단계를 거친다. 첫 번째는 이국적인 이미지

하느님과 동격이라는 '치느님'. 2002년 한일월드컵 시절 무려 7만 개가 넘는 치킨집이 전국방방곡곡을 뜨겁게 달궈놓았다. 대한민국이 '치킨민국'으로 등극한 듯했다. 지금 미국 뉴욕에서 가장 핫한 월드푸드 중 하나도 바로 'K-치킨'. 닭에서 치킨까지, 지난 세기 동안 숱한 변화를 거듭해 왔다. 계란만의 시절에서 통닭의 시대, 그리고 닭볶음탕, 이어서 삼계

서울 마포구 구수동 ‘도마다리뼈다귀전문점’의 뼈해장국. 김도언 소설가 제공김도언 소설가서울 마포구 지하철 6호선 광흥창역 인근 오래된 뼈해장국집의 소문이 자자해서 맛을 보러 갔다. 1만1000원짜리 뼈해장국 하나를 시켰더니 뚝배기와 된장무침 오이고추, 깍두기, 배추김치가 상 위에 차려진다. 해장국에 들깻가루를 듬뿍 치는 건 ‘국룰’. 술꾼이라면 누구나

강력한 항산화성분을 함유한 안토시아닌 색소로 껍질이 보라색인 가지는 체내 노화요소를 제거하는 데 탁월한 효능이 있다. 특히 제철인 여름에 무침, 냉국, 절임, 구이, 볶음, 튀김 등 다양한 요리로 활용되는 건강 식품이다.# 가지란? 가지의 오묘하고 고급진 보라색은 우리 몸에 강력한 항산화 작용을 하며, 나스닌 성분은 세포의 노화예방과 염증억제, 특히 암세포

‘보도자료’. 사전적 의미로는 공식적인 입장을 언론에 제공하기 위하여 작성한 자료를 뜻합니다. 기자의 메일함엔 하루만 놓쳐도 페이지를 여러 개 넘겨야 할 만큼 많은 보도자료가 쌓입니다. 사실 메일함만 제대로 봐도, 트렌드를 읽을 수 있어요. 신상품부터, 새로운 캠페인, 모집 공고, 이벤트 등 다양한 내용의 소식이 있거든요. 그래서!! 준비했습니다. 쿠킹 기